Carnivore diet என்றால் என்ன?

கேள்வி: Carnivore diet என்றால் என்ன, அது பாதுகாப்பானதா?

பதில்: Carnivore diet உணவு முறை இறைச்சி, கோழி, முட்டை, கடலுணவு, மீன், சில பால் பொருட்கள், தண்ணீர் ஆகியவற்றை மட்டுமே அனுமதிக்கிறது. எல்லா காய்கறிகள், பழங்கள், தானியங்கள் (grain/cereal), பருப்பு வகைகள், விதைகள், நட்டுகள் ஆகியவற்றை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். அதனால்தான் இது சிலவேளை "zero carb" diet என்று அழைக்கப்படுகிறது.

Carnivore diet என்பது "keto" அல்லது ketogenic diet-இன் ஒரு வகை. Keto diet இவ்வாறு வேலை செய்கிறது: keto diet-இல் உள்ளவை glucose மற்றும் பிற சர்க்கரை (sugar) வடிவங்களிலிருந்து போதுமான calorie-ஐத் தராது. இதை ஈடுசெய்ய, உடல் (body) கொழுப்பை (fat) எரித்து ketones-ஐ எரிசக்தி மூலமாக உருவாக்குகிறது. Ketones இரத்தத்தில் (blood) கலந்து, இரத்தத்தின் (blood) இயல்பான அமில-கார சமநிலையைக் (balance) குறைத்து அதை அதிக அமிலமாக்குகிறது; இந்த நிலை ketosis எனப்படும்.

ஒரு வழக்கமான keto diet திட்டம், தினசரி calorie-இல் சுமார் 70% முதல் 75% கொழுப்பிலிருந்தும் (fat), 20% புரதத்திலிருந்தும் (protein), 10%-ஐ மிஞ்சாமல் carbohydrates-இலிருந்தும் வர பரிந்துரைக்கிறது.

Carnivore diet மிகுந்த ketogenic diet; காரணம், அது கிட்டத்தட்ட எந்த carb-ஐயும் அனுமதிப்பதில்லை. கொழுப்பு (fat) அளவு குறிப்பிடப்படவில்லை; இறைச்சி, மீன், கோழி, பால் பொருட்களில் உள்ளதோ அவற்றுடன் உண்ணப்படுவதோ அதுவே.

Carnivore diet-இன் அபாயங்கள் (risk) யாவை?

சில keto diet-கள் ஆரோக்கியமான mono- மற்றும் polyunsaturated கொழுப்புகளை (fat) வலியுறுத்தலாம்; ஆனால் carnivore diet-இல் அப்படி இல்லை. விலங்குக் கொழுப்பு (fat) பெரும்பாலும் saturated fat; இது LDL ("கெட்ட") cholesterol அளவை உயர்த்துவதால் மிகக் கெட்ட கொழுப்பு (fat) வகை.

எல்லா keto diet-களின் குறை, குறுகிய மற்றும் நீண்ட கால இரண்டிலும் LDL cholesterol-ஐ உயர்த்தும் போக்கு. Keto diet-கள் குறித்து, குறிப்பாக carnivore diet குறித்து, நீண்டகால மற்ற கவலைகளில் (anxiety) சிறுநீரகக் (kidney) கற்கள் (kidney stones), gout, osteoporosis ஆகியவற்றின் அதிகரித்த அபாயமும் (risk) அடங்கும். மேலும், carnivore diet-உடன் தொடர்புடைய மிக அதிக புரத (protein) உட்கொள்ளல் சிறுநீரக (kidney) செயல்பாட்டைப் பாதிக்கலாம்.

Keto diet-கள் உடலைக் (body) கொழுப்பை (fat) எரிக்கச் செய்வதால், எடை (weight) குறைப்புத் திட்டத்தைத் துடங்க எந்த keto diet-ம் உதவும். ஆனால் இந்த நோக்கத்திற்காக carnivore diet-ஐ நிபுணர்கள் (experts) ஒருபோதும் பரிந்துரைக்க மாட்டார்கள்.